Si vous êtes en train de vous lancer dans le secteur de la restauration alors vous devez savoir qu’il est absolument impératif de se tourner vers des solutions réfrigérantes qui sont adaptées à vos besoins.
Si on vous a déjà parlé des réfrigérateurs pour professionnels alors vous savez que vous ne pouvez pas vous contenter d’un modèle classique. On vous explique.
Ce qu’il faut savoir sur la réfrigération des aliments quand on est dans la restauration
Si vous avez un restaurant dans lequel vous avez des stocks sur plusieurs jours, plusieurs semaines mais aussi de la viande, voire du poisson, alors il vous faut impérativement une chambre négative (c’est-à-dire une chambre qui peut descendre jusqu’à -18° en moyenne).
Pour en savoir plus, vous pouvez consulter le site : http://chambrefroidepositive.info.
